茶知识你知道这六个茶类中哪一个最好?
栏目:茶叶知识 发布时间:2020-08-17 15:08:27

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  茶文化与生活

  茶界有句俗话:一水两茶,三四茶是精华,五、六不坏,七泡有余香,八泡有余味,九、十还有余味。这样一来,第三和第四杯茶的味道最好。

  真的是这样吗?中国中有六种茶类,根据不同的发酵工艺和发酵程度,不同的茶类具有不同的特性。即使是同一类的茶品也因地理环境的不同而有所不同,因此不能一概而论。

  1、绿茶

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       绿茶不属于发酵茶,安吉白沙、西湖龙井和碧螺春更为常见。这种茶是用芽头做的,所以很嫩,不适合煮开水。一般来说,当80°左右的水温为宜时,采用向上送料的方法,即先将水倒入再放茶杯中。一般30秒出汤,之后适当延长煲汤时间。玻璃可以用来看茶舞,如果口味更重要,可以用盖碗。

  绿茶的新鲜度主要来自茶多酚。水温过高,会破坏茶多酚等营养成分;浸泡时间过长,会增加苦味和涩味。一般来说,绿茶的精华在第二个和第三个气泡上,一般来说,三泡之后,味道就淡了。

  2、红茶

  红茶属于发酵茶,比较常见的有金骏眉、正山种族和祁门红茶。只有当整个发酵茶用沸水冲泡时,他才能激发其内含的营养成分,并散发出红茶香气。可以用紫砂壶或低密度陶器,煮汤的时间是1分钟,如果冲泡时间过长,茶汤会显得苦涩,香气消失。通常红茶第二和第三个气泡味道更好。

  3、绿茶(乌龙茶)

  乌龙茶属于半发酵茶,常见的有凤凰、大红袍、铁观音、白毫乌龙。乌龙茶发酵度从10%到80%不等,比如台湾乌龙的文山宝钟非常清淡,所以他也是第二、第三个味道最好的泡泡。

  铁观音有“绿叶红镶边、七泡有余香”的美誉。铁观音干茶相对较近,所以在泡了三泡后会逐渐散开,此时香气也会逐渐散开。在第四个泡泡里,他会散发出真正的观音香,甚至第六个和第七个泡泡也会有余香。这样,铁观音的香气和口感在第四泡中达到最好。

  4、黄茶

  黄茶属于微发酵茶,是茶品的一个相对较小的类群,常见的有霍山黄崖和君山银针。黄茶的过程是在绿茶过程中添加一个暗黄色的过程,以从新鲜叶子中除去寒性。这茶又嫩又嫩,水温是85°左右,50秒就煮好了汤,一般来说,第三个泡泡的味道最好。

  5、白茶

  白茶属于微发酵茶,常见的有白毫银针和白牡丹。白茶生产工艺简单自然,有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。白茶的价值体现在岁月的沉淀中,化为醇厚的香气和滋味。经过时间陈化后,需要100℃的水温来刺激香气水平。

  老白茶的第一泡是唤醒茶;第二泡,香气开始散发;第三泡和第四泡,随着茶叶吸水和拉伸,沉淀多年的营养物质开始苏醒,用他的柔软和安谧,静静为你绽放,此时,香气和味道是他生命的亮点。说到味淡,她还能做饭喝酒,这又能激发她当年的美丽。

  6、黑茶

  红茶属于后发酵茶,常见的有云南普洱茶、安化红茶和泾阳福砖。像老的白茶一样,他是自然储存的陈化。一般10-香气水平最好。

  第一次冲泡红茶也是为了唤醒茶香;第二次冲泡开始吸水,散发出清香;第三次和第四次冲泡,茶开始温柔而挥之不去,随着岁月的陈香慢慢向你走来,与你相遇,让你的思绪荡漾。在这个时候,红茶的味道和香气是他生命中的全部。

  当然,茶汤的味道与水质密切相关。在明代,xxx-1先生说茶的性质必须来自水,百分之八的茶,百分之十的水,就是百分之十的茶;百分之八的水,百分之十的茶,百分之八的耳朵。然而在现代生活中很难找到纯净的无根水。

  结语:其实品茶的过程就是先看水烧开,再看茶叶绽放一点。就像从婴儿到老年,从纯净到清澈,再到强烈,最后变成无色。一杯茶,会看到一个人生命的终结。

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